El curso de Nutrición y Manejo de Alimentos aborda los fundamentos de alimentación, nutrición, higiene y manejo seguro de los alimentos. Desarrolla conocimientos y habilidades para promover una alimentación saludable, prevenir riesgos alimentarios y aplicar buenas prácticas de selección, almacenamiento, preparación y manipulación de alimentos.
El espacio formativo de Gestión Educativa tiene como propósito desarrollar en los estudiantes universitarios conocimientos, habilidades, competencias y actitudes orientadas a la planificación, organización, dirección, liderazgo y evaluación de las instituciones educativas. A través del análisis de fundamentos teóricos, enfoques administrativos y modelos contemporáneos de gestión, se promueve una visión crítica, reflexiva, participativa e innovadora de los procesos educativos.
Durante el desarrollo de la asignatura, se abordarán temáticas relacionadas con el liderazgo pedagógico, la gestión del talento humano, la toma de decisiones, el pensamiento sistémico, el aprendizaje organizacional, la cultura institucional y la mejora continua de la calidad educativa. Asimismo, se fomentará la capacidad de identificar problemáticas institucionales, formular propuestas de intervención y aplicar estrategias de gestión que respondan a las necesidades y desafíos del sistema educativo hondureño.
El espacio formativo busca formar profesionales capaces de liderar procesos de transformación educativa, mediante una gestión democrática, ética, inclusiva y comprometida con el desarrollo institucional, la innovación y el mejoramiento de los aprendizajes.
Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán (UPNFM)
Docente: Rudy Iván Maldonado Bonilla