IP 2026

Este curso aborda el estudio de los microorganismos presentes en los alimentos y su impacto en la inocuidad y la salud pública. Analiza las principales fuentes de contaminación, los mecanismos de crecimiento microbiano y las enfermedades transmitidas por alimentos. Además, introduce los principios de higiene alimentaria, buenas prácticas de manufactura y control microbiológico, orientados a la prevención de riesgos y al aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos.